바닥이 없는 포타필터를 사용하는 방법

바텀리스 포터필터 사용법을 익히는 것은 커피 여정의 다음 단계가 될 수 있습니다. 이는 요즘 유행하는 포터필터로, 소셜 미디어에서 보셨을 만한 아름다운 에스프레소 추출 장면을 가능하게 합니다.

하지만 바텀리스 포터필터는 단지 아름다움을 위한 것만이 아닙니다. 더 좋은 커피를 추출하도록 도와줌으로써 에스프레소를 한 단계 업그레이드할 수 있는 효율적인 도구입니다. 이 가이드에서는 바텀리스 포터필터의 많은 이점을 살펴보고, 정확한 사용 방법에 대해 자세히 설명해 드릴 것입니다.

바텀리스 포터필터를 사용해야 하는 이유

이 기구는 어디에나 있지만, 바텀리스 포터필터가 여러분의 머신에 함께 제공되는 표준 포터필터보다 더 나을까요? 짧게 답하자면, 그럴 수도 있습니다! 그것은 여러분이 무엇을 얻고 싶은지에 달려 있습니다. 표준 포터필터와의 주요 차이점은 일반적으로 스파우트가 있는 필터의 하단 부분이 완전히 없다는 것입니다. 대신, 커피가 컵으로 직접 흘러 들어가는데, 이것이 어떻게 더 나은 샷을 만들까요?

그 부분이 없으면 에스프레소 샷이 금속과 접촉하는 부분이 줄어듭니다. 일부 바리스타들은 이러한 접촉 부족이 샷의 맛을 향상시킨다고 생각합니다. 또한 오일과 찌꺼기가 쌓일 공간이 적어 포터필터를 청소하기가 더 쉽습니다. 그러나 가장 큰 장점은 개방형 바닥 포터필터가 제공하는 향상된 가시성입니다. 필터 자체를 볼 수 있기 때문에 채널링과 같은 문제를 즉시 발견할 수 있어 문제를 쉽게 수정하고 전반적인 추출 기술을 향상시킬 수 있습니다.

바텀리스 포터필터를 사용하려면 무엇이 필요할까요?

바텀리스 포터필터를 사용하기 전에, 더 좋은 커피를 만들기 위해 이것만이 필요한 것은 아니라는 점을 명심하십시오. 바텀리스 포터필터를 더 잘 사용할 수 있게 해줄 몇 가지 다른 도구들도 구비해야 합니다.

• 정밀 바스켓: 잘 만들어진 바스켓을 사용하지 않는다면 바텀리스 포터필터로 훨씬 더 힘든 시간을 보낼 것입니다. 포터필터에 정확히 맞고 목표로 하는 유량에 적합한지 확인해야 합니다.

• 고품질 그라인더: 커피의 분쇄도는 추출에서 가장 중요한 요소 중 하나이며, 고품질 그라인더 없이는 이를 제대로 할 수 없습니다. 균일하고 미세한 분쇄를 위해 버 그라인더를 사용하는 것이 좋습니다.

• 도징 도구: 도징 링 또는 깔때기를 사용하면 포터필터에 직접 분쇄하여 장비를 깔끔하게 유지할 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 분쇄하기 전에 원두의 무게를 측정할 수 있는 정확한 저울을 가지고 있는지 확인하는 것입니다. 그것이 매번 정확한 양을 사용하는 유일한 방법입니다.

• 적절한 탬퍼: 완벽한 탬핑을 위해 튼튼하고 고품질의 재료로 만들어진 멋진 인체공학적 손잡이가 있는 탬퍼를 구하세요.

바텀리스 포터필터 사용법 – 단계별

올바른 설정이 갖춰졌다면, 이제 바텀리스 포터필터를 정확히 사용하는 방법을 배울 준비가 된 것입니다. 처음에는 약간의 학습 곡선이 있더라도 좌절하지 마십시오. 이 단계를 주의 깊게 따라하면 곧 익숙해질 것입니다.

1단계: 커피 계량하기

분쇄하기 전에 커피 원두의 무게를 재면 매번 완벽한 양을 얻을 수 있습니다. 커피 전문가인 제임스 호프만은 물과 커피의 비율을 2:1로 하여 샷당 약 18g의 커피를 추천합니다. 이는 추출 후 약 36g의 에스프레소가 될 것입니다. 분쇄가 더 잘 될수록 추출이 더 균일하고 부드러워지며 맛도 더 좋아집니다.

2단계: 분산 및 탬핑

클럼프 크러셔를 사용하여 바스켓 안의 커피를 골고루 저어 덩어리를 풀어줍니다. 그런 다음 탬퍼를 잡고 단단하고 고른 압력으로 눌러 퍽을 만듭니다. 탬퍼를 기울이지 않도록 주의하여 퍽이 가능한 한 수평이 되도록 하고 추출 문제를 방지하십시오.

3단계: 잠그고 추출하기

포터필터를 제자리에 삽입하고 잠급니다. 여기에는 특별한 지침이 없습니다. 기기와 함께 제공된 표준 포터필터처럼 잠그기만 하면 됩니다. 기기를 시작하면 필터를 통해 흐르는 유량에 세심한 주의를 기울이십시오. 흐름 속도가 고르지 않거나 필터의 한쪽에서만 흐르는 경우와 같이 고르지 않은 추출 및 채널링의 징후를 찾으십시오. 이를 참고하여 다음 컵에 조정을 가하십시오.

바텀리스 포터필터 문제 해결 팁

바텀리스 포터필터 사용법을 배우는 과정의 일부는 발생할 수 있는 일반적인 문제를 해결하는 방법을 이해하는 것입니다. 여기에는 바텀리스 포터필터를 사용하든 아니든 발생하는 문제들도 포함될 수 있습니다. 그럼 가장 일반적인 문제들과 해결 방법을 살펴보겠습니다.

스프레이 현상

샷을 추출할 때 머신에서 커피가 튀거나 뿜어져 나온다면, 이는 심각한 문제(그리고 지저분한 상황)가 있다는 가장 분명한 신호입니다. 이는 거의 항상 채널링의 결과인데, 퍽이 부적절하게 포화되어 물이 커피를 통해 한두 개의 특정 경로를 따라 흐르는 현상입니다.

가장 흔한 원인은 고르지 않은 탬핑, 부적절한 분쇄 크기, 그리고 불량한 분포입니다. 이러한 문제를 해결하려면 탬핑 전에 분포 도구를 사용하고, 탬핑 자세가 좋으며, 에스프레소 분쇄 크기가 올바른지 확인하십시오.

묽은 샷

묽은 샷, 즉 에스프레소 세계에서 "블론딩(blonding)"이라고 알려진 현상은 샷이 너무 옅고 맛이 부족하게 나오는 경우를 말합니다. 이는 커피가 과소 추출되었음을 의미합니다. 가장 흔한 원인은 분쇄가 너무 거칠거나, 처음부터 커피를 충분히 사용하지 않았거나, 추출 온도가 너무 높은 경우입니다.

이러한 문제를 해결하려면 분쇄를 더 거칠게 하고 사용하는 커피의 양을 늘려보십시오. 또한 에스프레소 머신이 195–205°F의 올바른 추출 온도로 설정되어 있는지 다시 확인할 수 있습니다.

느리거나 멈춘 샷

샷이 매우 느리게 추출되거나 거의 나오지 않는다면, 포터필터가 막혔을 가능성이 높으며 커피가 과다 추출된 것입니다. 이는 커피를 너무 미세하게 분쇄하여 바스켓에 걸려 필터를 막을 때 발생할 수 있습니다. 또한 포터필터를 정기적으로 청소하지 않을 때도 발생할 수 있습니다.

이를 해결하는 가장 좋은 방법은 커피를 더 거칠게 분쇄하고 바텀리스 포터필터를 적절하고 철저하게 청소하는 것입니다.

바텀리스 포터필터 청소 방법

바텀리스 포터필터를 깨끗하게 유지하려면, 추출할 때마다 물로 철저히 헹구는 것부터 시작하세요. 이렇게 하면 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 일주일에 한 번은 딥 클리닝을 하세요. 바스켓과 포터필터(손잡이 제외)를 탄산칼슘 용액에 밤새 담가둔 다음, 모든 찌꺼기와 오일이 사라지도록 부드럽게 문질러 닦아야 합니다.

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바텀리스 포터필터는 커피 장비에 훌륭한 추가품이 될 수 있으며, 특히 바텀리스 포터필터를 사용하는 방법을 알게 되면 더욱 그렇습니다. 추출 기술을 면밀히 관찰하여 빠르게 조정을 하고 올바른 도구를 사용하여 모든 게임을 한 단계 업그레이드하십시오. 바텀리스 포터필터를 포함한 Pesado의 전문가급 에스프레소 도구들은 여러분의 기술을 향상시키는 데 도움을 줄 준비가 되어 있습니다. 게다가, 그것들은 평생 지속되도록 설계된 고급 재료로 만들어졌습니다. Pesado의 모든 바텀리스 포터필터와 액세서리를 사이트에서 쇼핑하십시오.