집에서 우유 거품 만드는 법: 전문가 가이드

집에서 우유 거품을 만드는 법을 배우는 것은 마치 주방이 내 단골 카페처럼 느껴지는 데 큰 도움이 되는 작은 단계 중 하나입니다. 제대로 거품을 낸 우유는 에스프레소를 라떼, 카푸치노, 코르타도 등으로 바꾸는 비결입니다. 올바른 방법, 필요한 도구, 그리고 거품기가 정말 필요한지 알아보세요.

우유 거품 만들기란 무엇인가요?

거품 우유는 차갑든 뜨겁든 우유에 공기를 충분히 불어넣어 커피 음료에 어울리는 아름다운 거품 층을 만든 것입니다. 우유가 공기에 더 많이 노출될수록 거품이 더 풍성해집니다. 우유 거품을 만드는 데 특별한 도구는 필요하지 않지만, 도구를 사용하면 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 머랭을 만드는 것과 비슷하다고 생각하면 됩니다. 손으로 휘핑 할 수도 있지만 , 훨씬 더 쉽고 시간 효율적인 방법들이 있습니다.

거품 우유만 있으면 에스프레소와 커피의 세계가 펼쳐집니다. 심플한 코르타도는 우유를 많이 넣지 않고도 풍부하고 크리미한 질감에 풍성한 거품을 더합니다. 드라이 카푸치노는 거품 우유와 스팀 우유를 섞어 만든 일반 카푸치노를 완전히 대체합니다. 물론, 라떼는 우유 거품 자체만으로도 놀라운 예술 작품을 만들어낼 수 있습니다.

유제품이 아닌 우유도 거품을 낼 수 있나요?

네! 유제품을 안 드시거나 라떼나 카푸치노에 좀 더 다양한 맛을 더하고 싶으시다면 아몬드, 오트, 마카다미아 같은 우유도 일반 우유처럼 거품을 낼 수 있습니다. 다만, 거품이 얼마나 오래 지속되고 얼마나 잘 나오는지에 따라 약간의 차이가 있을 수 있으니, 원하는 결과를 얻으려면 직접 실험해 보세요.

거품기나 스팀봉을 이용해 집에서 우유 거품을 만드는 방법

커피 음료에 알맞은 양의 거품을 만들기 위해 널리 사용되는 두 가지 도구, 밀크 프로더와 스팀 완드를 사용할 수 있습니다. 두 가지 도구를 자세히 살펴보고 자신에게 가장 적합한 도구를 선택해 보세요.

스팀 막대로 우유 거품을 만드는 방법

스팀 완드는 프로 및 전문가 수준의 바리스타에게 최고의 도구입니다. 우유 거품을 만드는 데 있어 진정한 황금 기준이며 거의 모든 카페에서 볼 수 있는 도구이기 때문에 많은 에스프레소 머신에 스팀 완드가 내장되어 있습니다. 작은 금속 튜브를 통해 우유에 고압 스팀을 분사하여 가열과 동시에 공기를 공급합니다. 또한, 더욱 정밀하고 온도 조절이 가능하여 음료에 딱 맞는 완벽한 거품을 만들 수 있습니다. 또한, 완드의 고압은 다른 방법으로는 얻기 어려운 미세 거품을 부드럽고 매끄럽게 만들어 줍니다.

스팀완드 사용법

• 주둥이가 있는 금속 우유병 에 ​​우유를 부으세요 . 이 병을 사용하면 우유를 더 쉽게 따를 수 있고, 열에도 안전합니다.

• 스팀 완드를 주전자 주둥이에 넣고 끝부분이 우유 바로 아래에 있도록 합니다. 스팀 완드 끝에는 보통 선이 있는데, 이 선 이상으로 물을 담그지 마세요.

• 스팀 완드 끝은 주전자의 오른쪽 아래 사분면 에 있어야 합니다. (주전자를 위에서 아래로 바라보면서 네 개의 사분면으로 나누어 생각하면 무슨 말인지 이해하실 겁니다.)

• 스팀 막대를 완전히 켠 다음, 우유가 음료에 적합한 온도에 도달할 때까지 기다리세요.

• 스팀 막대를 깨끗이 닦으 면 끝!

핸드헬드 프로더로 우유 거품을 만드는 방법

핸드헬드 프로더 는 스팀 완드보다 훨씬 쉽게 사용할 수 있지만, 여전히 훌륭한 결과물을 얻을 수 있습니다. 핸드헬드 프로더는 일반적으로 작고 저렴한 전기 믹서에 작은 거품기 부착물이 장착되어 있습니다. 배터리로 작동하는 경우가 많고, 가격도 저렴하여 아직 거품을 내는 기술을 완벽하게 익히지 못한 초보자에게 적합합니다. 스팀기와 달리 핸드헬드 프로더는 뜨겁거나 차가운 우유 거품을 만들 수 있어 어떤 면에서는 더욱 다재다능합니다.

비싼 에스프레소 머신이 없어도 됩니다. 스팀 완드가 없는 머신을 이미 구매했다면, 거품을 조금 내기 위해 전체 시스템을 업그레이드하거나 교체할 필요도 없습니다!

핸드헬드 프로더 사용 방법

• 거품기의 거품기 부분을 우유에 넣고 전원을 켭니다.

• 약 2초간 우유 표면 위에서 거품기를 천천히 움직입니다 .

• 거품기를 용기 바닥 쪽으로 옮기고 비스듬히 세워서 거품이 더 생기지 않게 우유가 회전하도록 하세요. 소용돌이가 형성될 것입니다.

• 약 1분간 소용돌이를 유지한 후, 부어 맛있게 드세요!

거품기 없이 우유 거품을 만드는 방법

라떼 아트의 세계에 입문하거나 매번 완벽하고 균일한 미세 거품을 만들고 싶다면 거품기는 필수입니다. 하지만 직접 사용해 보기 위해 거품기가 꼭 필요한 것은 아닙니다. 아무것도 사지 않고도 우유 거품을 만들 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다.

병으로 우유 거품을 만드는 방법

뚜껑이 꽉 닫히는 병이 있다면 바로 우유 거품 만들기 연습을 시작할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

• 차가운 우유를 사용할 경우, 우유가 팽창할 수 있는 공간을 남겨두기 위해 병의 ⅓만 채웁니다 .

• 누수를 방지하려면 뚜껑을 단단히 닫으세요 .

• 병을 단단히 잡고 위아래로 힘을 주어 흔듭니다 .

• 우유의 부피 가 두 배로 늘어나서 두꺼운 거품이 생성됩니다.

• 뜨거운 음료의 경우 흔든 후 뚜껑을 제거하고 거품이 안정화될 때까지 용기를 전자레인지에 10~15초간 데웁니다 .

블렌더로 우유 거품을 만드는 방법

블렌더를 사용하여 에스프레소용 우유 거품을 만들려면 다음 단계를 따르세요.

• 약 ½컵(120ml)의 우유를 사용하세요 . 우유가 너무 많으면 통기 효과가 감소합니다.

• 고속 블렌더를 사용하면 거품이 더 고운 편이지만, 일반 블렌더를 사용해도 됩니다.

• 중간 속도 에서 시작하여 30~45초에 걸쳐 점차 높은 속도로 높이세요 .

• 공기가 섞이면서 작고 균일한 거품이 형성되는지 확인하세요 . 거품이 너무 묽으면 10~15초 더 블렌딩하세요.

• 블렌더 용기를 카운터에 두드려서 큰 거품을 터뜨 립니다 .

• 우유를 용기 안에 넣고 흔들어 균일한 농도를 유지하세요.

• 겹겹이 쌓인 질감을 위해 커피에 천천히 부어주세요 .

프렌치 프레스로 우유 거품을 만드는 방법

프렌치 프레스와 거의 똑같이 생긴 우유 거품기가 있지만, 이미 프렌치 프레스가 있다면 굳이 살 필요는 없습니다 . 먼저 깨끗하게 세척했는지 확인하세요!

• 프렌치프레스의 3분의 1 정도만 채워 팽창할 공간을 확보하세요. 우유가 너무 많으면 공기가 제대로 들어가지 않습니다.

• 뚜껑을 단단히 잡은 채 플런저를 위아래로 빠르게 펌핑합니다 .

• 우유의 양이 두 배가 될 때까지 30~45초간 계속 누릅니다 .

• 더욱 밀도가 높은 미세거품을 원하시면, 천천히 넣고 공기의 혼합을 조절하세요.

Pesado로 완벽한 거품 우유를 만들어 보세요

페사도는 품질을 만듭니다 날카롭거나 둥근 주둥이가 있는 밀크 저그를 사용하면 우유 거품을 내는 기술을 활용하여 라떼 아트를 만들거나 완벽하게 만들어진 마이크로폼을 부을 수 있습니다. 탬퍼와 분배 도구부터 포터필터까지 에스프레소 추출 과정의 모든 단계에 도움이 되는 도구를 제작하는 데 전념하고 있습니다. 지금 바로 전체 컬렉션을 쇼핑하세요 .