"바텀리스 포터필터에서 물이 튀는 이유가 무엇인가요?"라고 자문하고 있다면 아마 기분이 좋지 않을 것입니다. 포터필터에서 물이 튀면 지저분해질 뿐만 아니라 정말 형편없는 샷을 얻게 된다는 의미이기도 합니다. 안타깝게도 에스프레소 머신에서 물이 튀는 것은 많은 에스프레소 애호가들에게 흔한 문제이며, 이는 부적절한 탬핑, 분쇄 등으로 인해 발생할 수 있습니다. 주요 원인과 해결 방법을 살펴보겠습니다.
바텀리스 포터필터에서 물이 튀는 원인은 무엇일까요? 에스프레소 물 튀김을 방지하기 위해 알아야 할 4가지 주요 원인
"바텀리스 포터필터에서 물이 튀는 이유가 무엇인가요?"에 대한 답은 즉시 명확하지 않을 수 있습니다. 다행히도 문제의 원인이 될 가능성이 가장 높은 몇 가지 주요 원인이 있으며, 이를 인식하는 방법을 알면 에스프레소가 곧 제대로 추출될 것입니다.
1. 바텀리스 포터필터 채널링 – 종종 주범
채널링은 에스프레소 샷이 튀거나 뿜어져 나오는 가장 큰 원인이지만, 채널링이란 무엇이며 에스프레소에서 채널링이 발생하는 원인은 무엇일까요? 채널링은 커피 퍽이 고르게 포화되지 않고 물이 단일하고 좁은 경로를 통해 흐르는 현상입니다. 이는 더 많은 물이 한 영역에 집중되어 과추출되고 궁극적으로 좋지 않은 에스프레소를 만들게 됩니다.
나머지 퍽이 천천히 포화되기 시작하지만 물이 여전히 동일한 좁은 채널을 통해 흐르려고 할 때 물이 튀게 됩니다. 채널링의 가장 흔한 원인 중 일부는 불량한 분포, 고르지 않은 탬핑 또는 기계에 잘못된 분쇄도를 사용하는 것입니다.
2. 고르지 않은 탬핑은 에스프레소 머신에서 물이 튀는 원인이 될 수 있습니다.
올바른 탬핑은 어렵지 않지만, 제대로 시간을 들여 하지 않으면 에스프레소 머신에서 물이 튀는 것을 볼 수 있습니다. 탬핑의 목표는 단단하고 평평한 커피 퍽을 만드는 것이지만, 대충 탬핑하면 물이 저압 영역을 통해 흐르고 튀게 됩니다. 이는 또한 커피의 추출이 불균일하여 더 쓴 샷과 지저분한 조리대가 될 수 있음을 의미합니다. 퍽을 너무 세게 탬핑하는 것은 거의 불가능하지만, 올바른 기술이 핵심입니다!
3. 에스프레소 물 튀김은 잘못된 커피 분쇄 크기로 인해 발생할 수 있습니다.
커피를 적절하게 분쇄하는 것은 추출 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 커피 맛에 극적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 또한 물이 튀는 원인이 될 수도 있습니다. 원두를 제대로 분쇄하지 않으면 채널링과 유사한 문제가 발생합니다.
너무 거칠게 분쇄된 원두는 물이 퍽을 너무 빨리 통과하게 하여 불균일한 추출과 튀는 현상을 유발합니다. 너무 미세하게 분쇄된 원두는 과추출, 막힘, 압력 증가로 이어져 예측할 수 없는 물 튀김을 유발할 수 있습니다. 미세한(그러나 가루가 아닌) 분쇄를 목표로 하는 것이 이상적입니다.
4. 포터필터를 청소해야 합니다.
더러운 포터필터는 커피 맛을 쓰고 끔찍하게 만들 뿐만 아니라 실제로 머신을 막히게 하고 물이 튀는 문제로 이어질 수 있습니다. 이는 커피 찌꺼기가 천연 오일과 잔여물로 가득 차 있어 커피를 버린 후에도 남아 있을 수 있기 때문입니다. 시간이 지남에 따라 쌓여 바스켓의 구멍을 막고 물 흐름을 방해할 수 있습니다.
빠른 헹굼은 포터필터가 그 지점에 도달하는 것을 지연시킬 수 있지만 막을 수는 없습니다. 철저하고 적절한 청소만으로 물만으로는 머신에서 오일을 제거하기에 충분하지 않기 때문입니다.
바텀리스 포터필터 물 튀김 방지 방법
이제 머신에서 바텀리스 포터필터 물 튀김이 발생하는 원인을 알았으니, 어떻게 멈추고 앞으로 예방할 수 있을까요? 문제를 실제로 없애는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 팁이 있으며, 이 모든 팁은 에스프레소를 준비하는 방법에 달려 있습니다.
커피를 고르게 분배하세요.
커피를 고르게 분배하면 추출 과정을 개선하는 데 정말 도움이 될 수 있습니다. 탬핑 과정 전에 수행되며, 에스프레소 머신이 튀는 가장 큰 이유인 에스프레소 채널링을 유발할 수 있는 덩어리가 없는지 확인하는 방법입니다.
원두를 제대로 분배하려면 이 작업을 위해 특별히 설계된 클럼프 크러셔를 사용하십시오. 이쑤시개 같은 것을 사용해서는 안 됩니다. 그런 다음 와이스 분배 기술을 사용하여 크러셔를 천천히 그리고 체계적으로 원두에 긁어 바스켓이 탬핑 준비가 되었는지 확인합니다.
탬핑 과정을 다시 살펴보세요.
커피가 바스켓에 제대로 분배되면 탬핑하는 방법을 자세히 살펴보십시오. 먼저 바스켓에 맞는 적절한 탬퍼가 있는지 확인해야 합니다. 완벽하게 맞지 않으면(예: 약간 너무 작으면) 탬핑에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 견고한 바닥과 인체공학적 손잡이가 있어야 합니다.
다음으로 탬퍼를 잡는 방법에 집중하세요. 문 손잡이를 잡듯이 잡고 엄지손가락을 아래로 향하게 하여 바스켓 위에 잡아야 합니다. 팔꿈치는 바스켓 바로 위에 있어야 하며 팔은 똑바로 펴야 합니다. 그런 다음 일관되고 단단한 압력을 가하기만 하면 됩니다. 퍽을 과도하게 탬핑할 수는 없지만 과도한 힘을 가할 필요는 없습니다. 약간의 도움이 필요하면 자동 수평 탬퍼를 사용해 볼 수도 있습니다.
일주일에 한 번 바텀리스 포터필터를 깨끗하게 청소하세요.
많은 초보자가 저지르는 실수는 커피 메이커를 청소하는 빈도를 과소평가하는 것입니다. 어쨌든 그 안에 더 많은 커피가 들어갈 뿐이지 않습니까? 틀렸습니다. 대신, 전문가 제임스 호프만이 말했듯이 포터필터를 프라이팬처럼 생각하십시오. 사용할 때마다 멋지고 깨끗한 바스켓을 원할 것이며, 굳은 때가 낀 바스켓을 원하지 않을 것입니다.
모든 에스프레소 추출 세션 후에는 포터필터를 뜨거운 물로 헹구는 것으로 시작하여 깨끗하고 마른 천으로 바스켓을 닦아냅니다. 그런 다음 일주일에 한 번 손잡이까지만(손잡이를 젖게 하지 마십시오) 에스프레소 클리너와 물 용액에 1시간 또는 밤새 담가둘 수 있습니다. 그러면 그 안에 갇힌 모든 오일이나 입자를 정말 제거하고 느슨하게 만들 수 있습니다. 부드러운 스펀지나 브러시를 사용하여 다시 헹구고 깨끗한 수건으로 말리면 다음 샷을 추출할 준비가 됩니다.
에스프레소 물 튀김을 방지하는 데 도움이 되는 고품질 도구 – Pesado
이 팁과 요령을 기억하면 바텀리스 포터필터에서 물이 튀고 지저분하고 물이 떨어지는 조리대에 작별을 고할 수 있습니다. 이제 에스프레소 물 튀김이 일반적으로 부적절한 기술, 더러운 포터필터 또는 이 둘의 조합으로 인해 발생한다는 것을 알았으므로 더 맛있는 샷을 향해 나아가고 있습니다. 정말 다음 단계로 나아가고 싶다면 도구를 전문가 품질로 업그레이드하는 것이 좋습니다. Pesado는 고품질 재료로 클럼프 크러셔, 탬퍼, 표준 및 바텀리스 포터필터 등을 만듭니다. 그들의 컬렉션을 여기에서 살펴보십시오.
