바닥이 없는 포타필터를 사용하는 방법

바텀리스 포타필터 사용법을 배우는 것이 커피 여정의 다음 단계가 될 수 있습니다. 요즘 대세인 포타필터는 소셜 미디어에서 봤을 법한 멋진 에스프레소 샷을 만들어내는 원동력입니다.

하지만 바텀리스 포터필터는 단순히 보기 좋은 것만은 아닙니다. 더 나은 커피를 추출하는 데 도움을 주어 에스프레소를 한 단계 더 발전시킬 수 있는 간결한 도구입니다. 이 가이드에서는 포터필터의 다양한 장점을 살펴본 후, 포터필터의 구체적인 사용 방법을 자세히 알아보겠습니다.

왜 바닥이 없는 포타필터를 사용해야 하나요?

이런 제품들은 어디에나 있지만, 바텀리스 포타필터가 머신에 기본으로 제공되는 일반 포타필터보다 더 나을까요? 간단히 말해서, 아마도요! 어떤 결과를 얻고 싶은지에 따라 다릅니다. 일반 포타필터와의 가장 큰 차이점은 보통 스파우트(또는 스파우트)가 있는 필터의 바닥 부분이 완전히 없다는 것입니다. 대신, 컵에 바로 추출되는데, 이게 어떻게 더 나은 샷을 만들어낼까요?

그 부분이 없으면 에스프레소 샷이 금속과 접촉하는 횟수가 줄어듭니다. 일부 바리스타들은 접촉이 줄어들면 샷의 맛이 좋아진다고 생각합니다. 또한 기름이나 이물질이 쌓일 곳이 적어 포타필터 청소도 더 쉬워집니다. 하지만 가장 큰 장점은 바닥이 열린 포타필터의 가시성이 향상된다는 것입니다. 필터 자체를 볼 수 있기 때문에 채널링과 같은 문제를 바로 발견할 수 있어, 로스팅을 수정하고 전반적인 기술을 개선하기가 더 쉬워집니다.

보텀리스 포타필터를 사용하려면 무엇이 필요한가요?

바텀리스 포타필터를 구매하기 전에, 더 나은 커피를 만들기 위해 필요한 것은 바텀리스 포타필터뿐만이 아니라는 점을 명심하세요. 포타필터를 더욱 유용하게 만들어 줄 몇 가지 다른 도구도 함께 구매해야 합니다.

• 정밀 바스켓 : 제대로 제작된 바스켓을 사용하지 않으면 바텀리스 포타필터를 사용하는 데 훨씬 어려움을 겪을 수 있습니다. 바스켓이 포타필터에 정확히 맞고 원하는 유량에 적합한지 확인해야 합니다.

• 고품질 그라인더 : 커피 분쇄는 추출에 있어 가장 중요한 요소 중 하나이며, 고품질 그라인더 없이는 정확한 분쇄가 불가능합니다. 고르고 고운 분쇄를 위해서는 버 그라인더가 필요합니다.

• 계량 도구 : 계량 링 이나 깔때기를 사용하면 포터필터에 직접 분쇄할 수 있어 세팅을 깔끔하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 무엇보다 중요한 것은 분쇄하기 전에 원두의 무게를 측정할 수 있는 정확하고 좋은 저울을 사용하는 것입니다. 매번 정확한 양을 사용하는 유일한 방법입니다.

• 적절한 탬퍼 : 튼튼하고 고품질의 소재로 만들어진, 인체공학적인 손잡이가 달린 탬퍼를 구입해 완벽한 탬핑을 하세요.

바닥 없는 포타필터 사용 방법 – 단계별 설명

올바른 설정만 하면 바텀리스 포타필터 사용법을 정확히 익힐 준비가 된 것입니다. 처음에는 약간의 학습 곡선이 있더라도 당황하지 마세요. 다음 단계들을 꼼꼼히 따라 하다 보면 금방 익숙해질 것입니다.

1단계: 커피의 무게를 측정하세요

분쇄하기 전에 커피 원두의 무게를 측정하면 매번 완벽한 양을 얻을 수 있습니다. 커피 전문가 제임스 호프만은 물과 커피의 비율을 2:1로 하여 샷당 약 18g의 커피를 권장합니다. 즉, 추출 후 약 36g의 에스프레소를 얻을 수 있다는 뜻입니다. 분쇄도가 좋을수록 추출이 더 고르고 부드러워지며 풍미도 더 좋아집니다.

2단계: 분배 및 탬핑

클럼프 크러셔를 사용하여 바구니에 있는 커피에 뭉친 덩어리를 풀어줍니다. 그런 다음 탬퍼를 잡고 퍽을 단단하고 고르게 눌러줍니다. 탬퍼를 기울여 퍽을 최대한 평평하게 만들고 추출에 문제가 없도록 주의합니다.

3단계: 잠금 및 양조

포타필터를 제자리에 끼우고 고정하세요. 특별한 지침은 없습니다. 머신에 기본으로 제공되는 일반 포타필터처럼 고정하기만 하면 됩니다. 머신을 작동시키면 필터를 통과하는 흐름을 주의 깊게 살펴보세요. 추출 속도가 고르지 않거나 필터 한쪽에서만 물이 나오는 등 추출 및 채널링 현상이 나타나는지 확인하세요. 이 정보를 참고하여 다음 잔을 만들 때 조정하세요.

바닥이 없는 포타필터 문제 해결 팁

바텀리스 포타필터 사용법을 배우는 과정의 일부는 발생할 수 있는 일반적인 문제들을 해결하는 방법을 이해하는 것입니다. 바텀리스 포타필터를 사용하든 안 하든 발생할 수 있는 문제들을 모두 해결할 수 있습니다. 가장 흔한 문제와 해결 방법을 살펴보겠습니다.

분무

머신에서 샷을 뽑을 때 물이 튀거나 튄다면 심각한 문제(그리고 엉망진창)가 있다는 가장 확실한 신호입니다. 이는 거의 항상 채널링 현상 때문인데, 채널링은 퍽이 제대로 포화되지 않아 물이 커피 속 특정 경로(하나 또는 여러 개)를 따라 흐르기 때문입니다.

가장 흔한 원인은 탬핑이 고르지 않거나, 분쇄도가 적절하지 않거나, 분쇄도가 제대로 분배되지 않는 것입니다. 이러한 문제를 해결하려면 탬핑 전에 분쇄 도구를 사용하고, 탬핑 형태가 좋으며, 에스프레소 분쇄도가 적절한지 확인하세요.

물기가 많은 샷

물기 어린 샷, 즉 에스프레소 세계에서 "블론딩"이라고 하는 현상은 샷이 너무 연하고 풍미가 부족한 것을 말합니다. 이는 커피가 과소 추출되었다는 것을 의미합니다. 가장 흔한 원인 중 하나는 분쇄도가 너무 굵거나, 애초에 커피를 충분히 사용하지 않았거나, 추출 온도가 너무 높은 것입니다.

이러한 문제를 해결하려면 분쇄도를 더 굵게 하고 커피 사용량을 늘려 보세요. 에스프레소 머신의 추출 온도가 195~205°F(79~90°C)로 설정되어 있는지 다시 한번 확인해 보세요.

느리거나 멈춘 샷

샷 추출 속도가 매우 느리거나 거의 나오지 않는다면 포타필터가 막혀 있고, 커피가 과다 추출되었을 가능성이 높습니다. 이는 커피를 너무 곱게 갈아 바스켓에 찌들어 필터가 막혔을 때 발생할 수 있습니다. 또한 포타필터를 정기적으로 청소하지 않았을 때도 발생할 수 있습니다.

이 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은 커피를 더 굵게 갈아서 바닥이 없는 포타필터를 제대로, 철저하게 세척하는 것입니다.

바닥이 없는 포타필터를 청소하는 방법

바텀리스 포타필터를 삐걱거리는 소리 없이 깨끗하게 유지하려면, 커피를 추출할 때마다 물로 깨끗이 헹구세요. 이렇게 하면 찌꺼기가 쌓이는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 일주일에 한 번씩 딥 클리닝을 하세요. 즉, 바스켓과 포타필터(손잡이는 제외)를 탄산칼슘 용액에 하룻밤 담가둔 후 부드럽게 문질러 찌꺼기와 기름때를 모두 제거하세요.

품질이 중요합니다. Pesado로 최고의 에스프레소 샷을 맛보세요.

바텀리스 포타필터는 커피 머신에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다. 특히 바텀리스 포타필터 사용법 을 알고 있다면 더욱 그렇습니다. 자신의 추출 기술을 면밀히 관찰하여 빠르게 조정하고 적절한 도구를 사용하여 실력을 향상시키세요. 바텀리스 포타필터를 포함한 Pesado의 전문가급 에스프레소 도구는 여러분의 커피 실력을 한 단계 업그레이드하는 데 도움을 줄 것입니다. 또한, 최고급 소재로 제작되어 평생 사용할 수 있도록 설계되었습니다. Pesado의 모든 바텀리스 포타필터 와 액세서리를 웹사이트에서 만나보세요.