다양한 종류의 커피 그라인더가 있지만, 무엇을 찾아야 할지 모른다면 자신에게 맞는 것을 선택하는 것은 어려울 수 있습니다. 어떤 유형의 커피 그라인더가 자신의 설정과 라이프스타일에 가장 적합한지 결정하려면 약간의 조사가 필요합니다. 가장 일반적인 유형, 작동 방식, 사용 시기에 대해 알려드리겠습니다.
저희 커피 그라인더 가이드를 통해 분석하면 캐주얼한 커피 애호가든, 커피 애호가 세계에 새로 입문한 사람이든, 에스프레소 광팬이든 도움이 될 것입니다. 어떤 사람이든 적절한 그라인더는 아침 커피를 기대 이상으로 향상시킬 수 있습니다.
커피 그라인더는 무엇인가요?
기본부터 시작합시다. 커피 그라인더는 추출 전에 커피 원두를 신선하게 갈 때 필요한 도구입니다. 미리 갈아 놓은 커피는 슈퍼마켓 진열대에 놓이는 순간부터 신선도를 잃기 시작하므로, 미리 갈아 놓은 커피를 피하고 싶다면 필수적입니다. 이 도구를 사용하여 원두를 다양한 크기로 갈아 드립 머신, 프렌치 프레스, 에스프레소 머신 또는 어떤 방식으로든 커피를 추출하는 데 완벽하게 사용할 수 있습니다.
커피 그라인더가 좋을수록 분쇄도가 좋고, 궁극적으로 커피나 에스프레소 한 잔의 맛이 더 좋습니다. 이는 일관된 분쇄도를 얻어야만 원두가 적절하게 포화되고 추출 방법에 따라 풍미를 올바르게 추출할 수 있기 때문입니다. 일관되지 않은 분쇄는 채널링부터 약하고 맛없는 추출에 이르기까지 온갖 종류의 문제를 야기할 수 있습니다.
커피 그라인더의 종류
커피 그라인더에는 크게 두 가지 유형이 있습니다. 수동식과 전동식. 하지만 전동 그라인더 중에는 칼날 그라인더와 버 그라인더도 있습니다. 대부분의 사람들은 전동 그라인더를 선택하지만, 수동 그라인더도 여전히 그 자리를 차지하고 있으며 전용 팬층이 있습니다. 그럼 커피 그라인더는 어떻게 작동할까요? 기본적으로, 칼날, 금속판 또는 원뿔형 디자인을 사용하여 커피 원두를 으깨고 원하는 농도가 될 때까지 분해합니다.
두 가지 유형 모두 특정 상황에서 유용할 수 있지만, 차이점을 더 잘 이해하기 위해 자세히 살펴보겠습니다.
버 그라인더는 어떻게 작동하나요?
버 그라인더는 일반적으로 금속으로 만들어진 두 개의 연마 표면을 사용하여 작동하며, 이들은 서로의 거리를 조절할 수 있습니다. 커피 원두는 열린 공간 사이에 들어가고, 연마 표면이 회전하면서 원두를 일관된 분쇄 크기로 으깹니다. 원뿔형과 평면형의 두 가지 유형의 버 그라인더가 있습니다. 둘 다 훌륭하게 분쇄 작업을 수행합니다. 사실, 버 그라인더는 일반적으로 커피 애호가들에게 황금 표준으로 간주됩니다. 정밀한 장비와 최고의 커피 맛을 추구하는 사람이라면 누구나 주방에 버 그라인더를 갖춰야 합니다.
플랫 버 그라인더
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작동 방식: 플랫 버 그라인더는 마찰성 기어 모양의 능선이 있는 두 개의 평평한 디스크를 특징으로 합니다. 버 그라인더가 작동하면 디스크가 서로 회전하고 그 사이에 들어있는 커피가 부서집니다. 디스크의 간격이 멀수록 커피가 더 굵게 갈리고, 간격이 좁을수록 더 곱게 갈립니다.
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장점: 매우 일관된 분쇄를 제공하여 에스프레소에 이상적입니다.
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단점: 소음이 크고, 더 많은 잔여물이 남으며, 종종 더 비쌉니다.
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최적: 고급 가정용 에스프레소 세팅 및 전문가용
원뿔형 버 그라인더
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작동 방식: 원뿔형 버 그라인더는 마찰성 기어 모양의 능선이 있는 원뿔형 버를 링 안에 특징으로 합니다. 버 그라인더가 작동하면 원두가 원뿔 안으로 흘러 들어가고, 원뿔이 회전하면서 버와 링 사이에 있는 커피가 부서집니다. 디스크의 간격이 멀수록 커피가 더 굵게 갈리고, 간격이 좁을수록 더 곱게 갈립니다.
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장점: 고품질의 일관된 분쇄를 제공합니다.
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단점: 브랜드에 따라 평면 버보다 일관성이 약간 떨어질 때가 있습니다. 또한 시끄럽고 작동 시 약간의 열을 발생시킵니다.
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최적: 완전한 바리스타 세팅 없이도 고품질을 원하는 홈 브루어
칼날 그라인더
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작동 방식: 중앙에 칼날이 장착된 금속 용기가 있습니다. 원두를 용기에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 전원을 켭니다. 칼날이 회전하며 원두를 거칠게 잘게 부숩니다. 일관성을 제어하는 유일한 방법은 갈아내는 시간입니다. 시간이 짧으면 거친 분쇄가 되고, 오래 갈면 고운 분쇄가 됩니다.
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장점: 모든 커피 그라인더 유형 중에서 칼날 그라인더는 가장 흔하고 가장 저렴합니다.
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단점: 믿을 수 없을 정도로 일관성 없는 분쇄를 생성하고, 과도한 먼지를 많이 만들며, 원두를 가열할 수 있습니다. 추출을 개선하고 싶다면 이 그라인더는 적합하지 않습니다.
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최적: 직접 원두를 갈기 시작하고 주로 드립 커피를 만드는 초보자에게 적합합니다. 아직 커피 설정을 개선하는 데 많은 시간이나 노력을 투자할지 결정하지 않은 사람들을 위한 것입니다.
수동 커피 그라인더
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작동 방식: 수동 커피 그라인더는 기본적으로 비전기식 버 그라인더입니다. 일반적으로 원뿔형 디자인을 특징으로 하며, 이는 링 내부에 마찰성 기어 모양의 능선이 있는 원뿔형 버를 가지고 있음을 의미합니다. 손잡이를 돌려 버를 회전시켜 원두를 분쇄합니다. 수동으로 조절하여 커피의 분쇄도를 변경할 수 있습니다.
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장점: 수동 그라인더는 휴대가 간편하고 매우 저렴하며 전기가 필요 없습니다.
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단점: 훨씬 더 많은 노력이 필요하고 느리며, 제한된 용량으로 인해 많은 사람을 위해 커피를 만들거나 하루에 여러 개의 큰 포트를 만들기에 적합하지 않습니다.
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최적: 여행자, 캠핑족, 미니멀리스트 세팅, 또는 슬로우 브루 애호가
찾아야 할 커피 그라인더 기능
이제 시중에 나와 있는 그라인더 유형에 익숙해졌으므로, 구매 전에 어떤 종류의 기능을 찾아야 하는지 자세히 살펴보겠습니다. 칼날 그라인더는 보통 별다른 기능이 없습니다. 가장 일반적인 디자인은 기계를 켜기 위해 눌러야 하는 간단한 푸시탑 버튼이 특징이며 다른 조절은 할 수 없습니다. 그렇긴 하지만, 호퍼(원두가 들어가는 곳)의 크기를 주시하여 한 번에 갈고 싶은 양만큼 충분히 담을 수 있는지 확인할 수 있습니다.
버 그라인더(수동 및 전동)의 경우, 다음과 같은 점을 훨씬 더 많이 찾아봐야 합니다.
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분쇄도 조절: 스텝리스 조절은 미세한 조절이 가능함을 의미하며, 스텝 조절은 정해진 크기로만 분쇄할 수 있고 그 외에는 조절할 수 없음을 의미합니다.
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모터 속도: 모터가 빠를수록 더 빨리 분쇄할 수 있지만, 이는 더 많은 열을 발생시켜 원두의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
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호퍼 크기: 호퍼가 클수록 더 많은 원두를 담을 수 있으므로, 많은 사람을 위해 커피를 만드는 것이 중요하다면 이 점에 주의하십시오.
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청소 용이성: 전동 그라인더는 분해가 어렵거나 아예 분해가 불가능할 수 있으므로, 청소가 번거로울 것이라고 생각된다면 미리 약간의 조사를 해보십시오.
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제조 재료: 항상, 항상 버(또는 칼날)가 세라믹이 아닌 금속으로 만들어졌는지 확인하십시오.
모든 그라인더가 같지는 않습니다. 고품질 에스프레소를 위해 고품질 도구를 선택하세요.
다양한 종류의 커피 그라인더 중 일부는 다른 그라인더보다 뛰어날 것입니다! 매일 훌륭한 커피를 만드는 데 전념하고 있다면, 시장에 나와 있는 제품의 장단점을 이해하는 것이 올바른 구매를 하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 적절한 그라인더를 찾은 후에는 Pesado의 고품질 커피 장비 컬렉션을 찾아 설정을 완성할 수 있습니다. 에스프레소 애호가를 위한 탬퍼 및 포터필터부터 라떼 아트를 위한 우유 저그까지, Pesado가 만드는 모든 것은 커피 애호가를 염두에 두고 만들어졌습니다.
