유제품을 끊고 싶다면, 코코넛 밀크 거품을 만드는 법을 배우는 것이 좋아하는 라떼와 커피 음료를 계속 즐길 수 있는 다음 단계가 될 것입니다. 우유 대체품의 인기가 계속 높아지고 있으며, 2029년까지 전 세계 우유 소비량은 약 110억 kg 에 달할 것으로 예상됩니다 . 귀리 우유만큼 유행하지는 않지만, 가장 쉽게 찾을 수 있는 우유 대체품 중 하나입니다.
코코넛 밀크가 아무리 맛있더라도, 매일 마시는 에스프레소 음료에 코코넛 밀크를 거품 내는 데는 일반 우유와는 약간 다른 기술이 필요합니다. 저희 가이드에서는 몇 가지 다양한 방법과 가장 흔한 문제들을 안내해 드리겠습니다.
코코넛 밀크는 거품이 잘 나나요?

네, 코코넛 밀크는 거품을 아주 잘 냅니다. 다른 비유제품 우유보다 지방 함량이 높아 라떼나 다른 에스프레소 음료에 적합한 훌륭한 거품을 꽤 쉽게 만들어낼 수 있습니다. 하지만 일반 우유의 거품을 만들고 미세 거품을 안정화하는 데 도움이 되는 두 가지 단백질인 유청과 카제인이 부족하기 때문에 일반 우유만큼 잘 작용하지는 않습니다.
간단히 한번 해보고 싶다면 캔 코코넛 밀크를 사용하는 것도 나쁘지 않습니다. 지방 함량이 높은 풀팻(full fat)을 사용하고, 잘 흔들어 주세요. 하지만 맛이 마음에 든다면 바리스타 블렌드 코코넛 밀크를 추천합니다! 거품이 잘 분리되지 않고, 거품이 더 풍부하고 안정적으로 만들어주는 안정제가 함유되어 있습니다.
거품기 없이 코코넛 밀크 거품을 만드는 방법
라떼를 자주 만들거나 더 일정한 거품을 원한다면 거품기를 사용하는 것이 가장 좋지만, 단순히 직접 사용해 보고 싶다면 꼭 필요한 것은 아닙니다. 카페에서 제공하는 고품질의 마이크로폼은 얻을 수 없겠지만, 가지고 있는 재료로도 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.
경고: 코코넛 밀크는 거품을 낼 수 있지만 , 특히 통조림을 사용하는 경우 미세 거품을 내는 데 가장 적합한 식물성 옵션은 아닙니다.
병으로 코코넛 밀크 거품을 만드는 방법
뚜껑이 꼭 맞는 내열 용기가 있다면 코코넛 밀크 거품을 만들어 보세요. 방법은 다음과 같습니다.
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코코넛 밀크를 끓이지 않고 김이 날 때 까지 스토브 위에서 데웁니다 .
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데운 우유를 내열 용기에 붓고, 거품을 낼 공간을 확보하기 위해 용기의 절반만 채 웁니다.
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뚜껑을 잘 닫고 우유의 부피가 두 배가 되고 거품이 생길 때까지 30~60초 동안 힘차게 흔듭니다.
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뚜껑을 열고 전자레인지 용기를 30초간 돌려 거품을 안정화하세요. 넘치지 않도록 주의 깊게 관찰하세요.
거품기로 코코넛 밀크를 거품내는 방법
손으로 거품을 내는 건 기술적으로는 가능하지만, 진짜 팔 운동을 해야 합니다!
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우유를 끓이지 않고 김이 날 때 까지 데웁니다 .
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큰 내열 그릇에 우유를 붓습니다. 거품기를 사용하여 우유를 앞뒤로 1~2분간 힘차게 휘저어 거품이 날 때까지 섞습니다.
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거품이 생긴 우유를 음료에 붓습니다 .
참고: 이 방법은 기계식 방법에 비해 거품이 더 크고 질감이 덜 부드러울 수 있습니다. 또한, 거품의 균일성도 훨씬 떨어집니다.
거품기로 코코넛 밀크 거품을 만드는 방법

코코넛 밀크는 우유처럼 거품이 나지 않기 때문에, 적절한 도구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 도구를 사용하면 훨씬 간편하게 더 좋고 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 좋은 선택은 휴대용 우유 거품기와 스팀 완드입니다.
핸드헬드 프로더로 코코넛 밀크 거품을 만드는 방법
핸드 헬드 프로더 는 일반 소비자에게 완벽한 도구입니다. 사용하기 훨씬 간편하면서도 훌륭한 결과를 얻을 수 있기 때문입니다. 가격도 저렴하고 조작도 간편하며, 보통 배터리로 작동하기 때문에 초보자에게 특히 좋습니다. 게다가 스티머와 달리 핸드헬드 프로더는 뜨겁거나 차가운 우유를 모두 거품 낼 수 있어 어떤 면에서는 더욱 다재다능합니다. 하지만 코코넛 밀크는 따뜻하게 데워서 사용하면 거품이 더 잘 납니다.
핸드헬드 프로더 사용 방법
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냄비나 전자레인지로 데워 드세요(끓이지 마세요).
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캔 코코넛 밀크를 사용하기로 했다면 분리되지 않도록 잘 섞어주세요.
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계속해서 섞는 대신 짧은 펄스로 거품을 내세요. 이렇게 하면 과열을 방지할 수 있습니다.
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바닥에서 시작하여 점차 거품기를 표면 쪽으로 옮겨 공기를 넣습니다.
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거품을 다시 내려 섞어 크리미하고 균일한 거품을 만듭니다.
스팀 막대로 코코넛 밀크 거품을 만드는 방법
스팀 완드는 전문 바리스타들에게 최고의 선택입니다. 카페와 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 스팀 완드는 라떼에 완벽하게 크리미한 질감을 더해줍니다.
스팀완드 사용법
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젤란검이나 대두 레시틴과 같은 안정제가 들어간 , 바리스타가 직접 제조한 카톤 기반의 코코넛 밀크를 선택하세요 .
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오트밀크를 주둥이가 있는 금속 우유병 에 붓습니다 . 이 병을 사용하면 우유를 붓기가 더 쉽고 열에도 안전합니다.
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거품을 더 잘 조절하려면 차가운 주전자를 사용하세요 .
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너무 많이 채우지 마세요 . 우유가 부풀어 오를 공간을 남겨두세요.
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스팀 막대를 표면 바로 아래에 놓고 3~5초간 공기를 주입합니다 .
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막대를 살짝 담그고 돌려서 미세거품을 만듭니다.
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온도계를 사용하세요 . 코코넛 밀크는 유제품보다 더 쉽게 데입니다. 54~66°C(130~150°F)를 유지하세요.
왜 코코넛 밀크가 거품을 내지 않나요?
코코넛 밀크가 제대로 거품을 내지 못하는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다. 가장 흔한 원인과 해결책을 살펴보겠습니다.
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코코넛 밀크는 거품을 내기가 더 어렵습니다. 지방 함량이 높아 크리미한 질감을 내지만, 거품이 덜 안정적이어서 다루기가 더 어렵습니다. 만약 너무 힘들다면, 오트 밀크처럼 유제품이 아닌 다른 대안을 고려해 볼 때입니다.
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우유 거품을 더 오래 내세요. 코코넛 밀크는 안정성이 낮기 때문에 제대로 된 거품이 생기려면 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 계속하세요!
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온도를 낮추세요. 코코넛 밀크를 너무 많이 가열하면 지방이 분리되어 보기에도 좋고 맛도 좋지 않습니다. 코코넛 밀크를 끓일 때는 절대 너무 세게 가열하지 마세요!
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다른 비유제품 우유와 섞어 보세요. 코코넛 밀크에 두유를 넣으면 좋아하는 코코넛 밀크의 맛을 해치지 않으면서도 거품을 더 쉽게 만들 수 있습니다.
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캔 코코넛 밀크를 사용하고 계시네요. 기술적으로 거품을 낼 수 있다고 해서 최고의 선택은 아니죠! 바리스타 블렌드가 필요합니다.
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