좋은 커피 그라인더 구매 가이드는 커피 그라인더를 선택하는 방법을 보여줄 뿐만 아니라, 좋은 커피 그라인더의 작동 원리와 어떤 기능이 가치가 있는지(혹은 그렇지 않은지) 이해하는 데 도움을 줍니다. 커피 원두를 얼마나 잘 갈느냐에 따라 커피 맛에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
가장 흔한 분쇄기 유형, 찾아야 할 주요 기능, 그리고 만들고 싶은 커피 한 잔에 가장 적합한 유형이 무엇인지 살펴보겠습니다.
커피 분쇄기란 무엇인가요?
커피 그라인더는 커피 원두에서 풍미를 추출하는 데 필요한 도구입니다. 커피 원두는 훌륭하지만, 딱딱한 표면은 투과성이 좋지 않아 원두만으로 커피를 추출하면 맛이 없고 약한 갈색 물이 나옵니다. 원두를 분쇄하면 물과 접촉할 수 있는 표면적이 넓어져 풍미가 더 풍부해지고 커피의 풍미가 더욱 풍부해집니다.
그라인더는 로스팅된 원두를 원하는 크기(굵거나 가늘게)로 분쇄합니다. 굵게 분쇄된 원두는 프렌치 프레스에 가장 적합합니다. 분쇄된 원두는 종이 필터가 없어 분쇄된 원두가 컵에 걸러지지 않기 때문입니다. 따라서 분쇄된 원두가 메시 스트레이너에 제대로 걸러지려면 조금 더 커야 합니다. 곱게 분쇄된 커피는 푸어오버부터 드립까지 대부분의 머신과 방식에 적합하며, 마트에서 판매하는 미리 분쇄된 커피 티백에 들어 있습니다. 에스프레소 머신이나 가스레인지 에스프레소 머신에는 초미립 커피를 사용하는 것이 좋습니다.
커피 분쇄기에는 어떤 종류가 있나요?
그라인더에는 블레이드형과 버형, 두 가지 주요 유형이 있습니다. 각 유형마다 장단점이 있지만, 일반적으로는 버형 그라인더가 적합합니다.
블레이드 커피 그라인더
작은 푸시탑 그라인더를 흔히 보셨거나, 심지어 조리대 위에도 하나쯤은 있으실 겁니다. 뚜껑을 열고 안을 들여다보면, 작은 칼날이 바스켓을 돌며 원두를 갈아내는 모습이 보입니다.
특별한 설정이나 자동화 기능은 없고, 일반적으로 가장 경제적이기 때문에 인기가 많습니다. 20달러 정도면 구매 가능하고, 바로 원두 분쇄를 시작할 수 있어 초보자에게 좋습니다.
하지만 회전하는 칼날이 커피를 고르지 않은 입자로 분쇄하여 분쇄 크기가 일정하지 않고, 결국 추출 결과도 일관되지 않습니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 원하는 시간만큼 버튼을 누르고 있는 일반적인 버튼식 작동 방식 또한 추출 결과의 일관성을 떨어뜨립니다. 갈 때마다 언제 멈춰야 할지, 그리고 같은 시간 동안 버튼을 누르고 있는지 확인하기가 훨씬 어렵습니다. 실수의 여지가 너무 많기 때문입니다!
모닝 커피를 더욱 진지하게 즐기고 싶거나 더 쉽게 미세하게 조절하고 싶다면 블레이드 그라인더는 적합하지 않습니다. 대신 아래 섹션에서 버 그라인더에 대해 자세히 알아보세요.
버 커피 그라인더
버(burr) 커피 그라인더는 전문가들이 사용하는 그라인더입니다. 회전하는 칼날 대신 두 개의 커팅 디스크를 사용하기 때문에 블레이드 그라인더와 다릅니다. 하나가 다른 하나에 맞닿아 회전하며, 두 디스크 사이의 간격에 따라 분쇄 크기가 결정됩니다. 이러한 유형의 그라인더는 실제로는 플랫 버(flat burr) 그라인더이지만, 원뿔형 버(conical burr) 그라인더도 있습니다. 원뿔 모양은 더 넓은 절단면을 의미하여 한 번에 더 많은 커피를 분쇄할 수 있습니다. 두 가지 옵션 모두 더 균일한 분쇄 크기를 제공하는 데 탁월합니다.
저렴한 버 그라인더는 세라믹 날을 사용하는데, 날을 깔끔하게 자르지 못하고 더 빨리 마모됩니다. 따라서 오래 사용하려면 금속 날을 선택하는 것이 좋습니다. 가격이 꽤 올라갈 수 있지만, 거의 영구적으로 사용할 수 있는 제품을 얻게 됩니다. 수동 버 그라인더와 전기 버 그라인더 중에서 선택할 수도 있는데, 둘 다 아주 잘 작동합니다. 하지만 수동 버 그라인더는 그 과정을 진심으로 즐길 때만 투자할 가치가 있습니다. 귀찮게 느껴진다면 전기 버 그라인더를 선택하세요!
전기식 커피 분쇄기와 수동식 커피 분쇄기 - 어느 것이 더 나을까?
그렇다면 전기 그라인더와 수동 그라인더의 핵심은 무엇일까요? 네, 둘 다 잘 작동하지만, 어떤 제품이 나에게 맞는지 확실하지 않다면 어떻게 선택해야 할까요? 각 제품의 장단점을 자세히 분석하여 자신 에게 맞는 제품을 선택할 수 있도록 도와드리겠습니다 .
전기 커피 분쇄기의 장단점
전기 그라인더는 많은 장점을 가지고 있습니다. 빠르고 효율적이며, 말 그대로 분쇄 크기를 최대한 일정하게 유지하도록 설계되었습니다. 한 번에 얼마나 많은 커피를 분쇄하느냐에 따라 몇 초 만에 모닝커피를 위한 분쇄를 준비할 수 있습니다. 하지만 이 모든 장점에는 비용이 따릅니다. 중급 전기 그라인더도 개당 약 100달러 정도입니다. 정말 고급 제품을 원한다면? 200달러 이상을 예상해야 합니다. 집에서 분쇄를 처음 접하는 사람이라면 상당한 투자가 필요할 것입니다!
50달러 정도면 구할 수 있는 저렴한 전기 버 그라인더도 있지만, 품질이 상당히 떨어집니다. 새 저렴한 그라인더를 사는 대신, 돈을 아끼는 가장 좋은 방법은 중고나 리퍼비시 제품을 찾는 것입니다. 또한 전기 그라인더는 소음이 훨씬 크기 때문에, 조용한 아침을 보내야 한다면 고려해 볼 만합니다.
수동 커피 분쇄기의 장단점
수동 커피 그라인더는 아침 커피를 위한 균일한 분쇄를 만드는 데 전동 그라인더만큼 효과적입니다. 하지만 그보다 훨씬 더 많은 노력이 필요하다는 것은 놀랄 일이 아닙니다. 분쇄도 조절 장치가 전동 그라인더보다 약간 까다로울 수 있으며, 많은 양의 원두를 손으로 돌리는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 용량이 작아 카페나 큰 냄비에 커피를 자주 내리는 사람에게는 실용적이지 않습니다.
하지만 전기 버 그라인더보다 훨씬 저렴하기 때문에 전기 그라인더에 150달러를 투자할 준비가 안 된 사람들에게 좋은 입문용 옵션입니다. 또한 휴대성이 뛰어나 여행이나 캠핑에 안성맞춤입니다. 효율적이고 조용하며, 푸어오버 커피를 좋아하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.
커피 그라인더에서 찾아야 할 기능
커피 그라인더는 구매할 때 꼭 기억해야 할 중요한 특징들이 많습니다. 공간과 예산에 맞는 최적의 선택을 할 수 있도록 필수 사양을 간략하게 정리해 보겠습니다.
그라인드 설정
제공되는 분쇄 크기와 분쇄 조절 방법을 확인하세요. 분쇄 크기를 더 잘 조절할수록 커피의 맛이 더욱 정교해집니다. 분쇄 옵션이 적을수록 조절력이 떨어지고 커피 분쇄가 더 고르지 않게 되어 과다 추출이나 부족 추출이 발생하고 맛이 훨씬 나빠집니다. 또한 이러한 오류를 수정하는 것도 더 어려워집니다.
블레이드형 그라인더가 비효율적인 이유 중 하나는 바로 이 때문입니다. 블레이드형 그라인더는 작동 시간 외에는 분쇄 크기를 조절할 방법이 없는 경우가 많습니다. 버형 그라인더는 여러 가지 설정이 가능하거나, (수동 그라인더처럼) 나사를 사용하여 분쇄량을 정밀하게 조절할 수 있습니다.
용량
그라인더는 한 번에 원두를 몇 개까지 넣을 수 있나요? 핸드 그라인더는 한 번에 많은 원두를 넣을 수 없기 때문에 한 번에 한두 잔 정도만 추출하는 사람에게 가장 적합합니다. 다른 그라인더의 경우, 원두가 들어가는 호퍼의 크기를 확인하세요. 하루에 큰 냄비를 한 번에 또는 여러 냄비를 동시에 추출하는 경우, 호퍼가 원두를 모두 담을 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인해야 합니다.
분쇄 후 분쇄된 원두가 떨어지는 곳인 분쇄통의 크기도 꼭 확인하세요. 분쇄통이 넘치지 않도록 주의해야 합니다. 특히 블레이드 그라인더의 경우, 진한 커피를 원하신다면 분쇄통 크기가 매우 중요합니다. 저렴한 제품은 보통 분쇄통이 작아서 여러 번에 걸쳐 분쇄해야 할 수도 있습니다.
속도
그라인더 속도는 실제로 커피 맛에 영향을 미칠 수 있습니다! 고속 그라인더는 회전 속도가 빠를수록 더 많은 열을 발생시키고, 이 열이 커피의 실제 맛을 변화시킬 수 있기 때문입니다. 따라서 RPM을 확인하여 속도를 확인할 때, 800RPM 이상인지 확인하세요. 800RPM 이상이라면, 발생하는 열을 분산시킬 수 있는 통풍 시스템이 잘 되어 있는지 확인하세요.
여기서도 빠른 것이 반드시 좋은 것은 아닙니다. 좋은 그라인더는 대개 200~1400RPM의 속도 범위를 제공하여 분쇄를 가장 효율적으로 제어할 수 있습니다. 하지만 항상 가장 빠른 속도로 분쇄되도록 설정된 그라인더는 분쇄 입자가 더 곱고 고르지 않게 되어 커피 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
재료
그라인더는 투자 상품이므로, 어떤 재질로 만들어졌는지 꼼꼼히 확인해야 합니다. 어떤 모델을 구매하든 플라스틱 부품은 기본이지만, 어떤 부품이 플라스틱으로 만들어졌는지가 중요합니다. 분쇄기와 분쇄통이 플라스틱이라면 걱정할 필요가 없습니다! 지극히 정상적인 현상입니다. 하지만 분쇄기 자체가 스테인리스 스틸이 아니라면 문제가 발생할 수 있습니다.
스틸 버는 장기적인 성능을 보장합니다. 부러지거나 무뎌지거나 마모될 가능성이 적기 때문에 그라인더에 100달러 이상을 투자하더라도 오랫동안 사용할 수 있습니다. 세라믹 버와 블레이드도 나쁘지는 않지만, 금속 버와 블레이드보다 더 빨리 마모되고 분쇄 품질이 더 일정하지 않을 수 있습니다.
커피 그라인더 추천
이제 무엇을 찾아야 할지 알았으니, 어떤 종류의 커피 양조업자에 따라 우리의 추천 사항을 살펴보세요!
매일 커피를 마시는 사람들을 위한 커피 그라인더
매일 커피를 마시는 분이라면 OXO 의 이 제품과 같은 중간 가격대의 코니컬 버 커피 그라인더를 고려해 보세요 . 75~100달러 사이의 제품을 찾으시는 것이 좋습니다. 이보다 저렴하면 품질이 크게 떨어질 가능성이 높습니다. 하지만 이 가격대에서는 최고급은 아니지만 원하는 모든 기능을 갖춘 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 원두를 보관할 수 있는 넉넉한 호퍼, 분쇄도를 조절할 수 있는 다양한 설정, 그리고 견고한 금속 버는 이 가격대에서 쉽게 구할 수 있습니다. 드롭 프레스와 프렌치 프레스를 주로 사용하신다면 이런 그라인더가 완벽할 것입니다.
숙련되고 전문적인 바리스타를 위한 커피 그라인더
정말 실력 향상을 원하신다면, 특히 에스프레소 머신을 가지고 계신다면 150~250달러 정도의 버 그라인더를 찾아보시는 게 좋습니다. 바라차나 라마르조코처럼 좀 더 전문적인 커피 브랜드를 찾아보시는 게 좋을 것 같습니다.
이 그라인더는 중급 그라인더의 모든 기능을 갖추고 있으며, 그 이상의 기능을 제공합니다. 내장 타이머, 초강력 커팅 디스크, 통 조명, 그리고 더 많은 분쇄 옵션을 제공하여 추출 과정을 더욱 세밀하게 조절할 수 있습니다. 가장 비싼 모델(1,000달러까지 나가며 대부분 전문가용)은 더욱 조용한 작동을 자랑하기 때문에 분쇄할 때마다 온 집안을 깨울 필요가 없습니다.
수동 커피 그라인더 추천
최고의 수동 커피 그라인더는 가장 저렴한 제품보다 약간 더 비쌀 수 있지만, 그래도 100달러 미만은 될 것입니다. 주방 공간이 부족하거나, 커피를 자주 내리지 않고 그 과정을 즐기거나, 또는 휴대하기 편리한 제품이 필요하다면 수동 그라인더가 적합합니다. 오래 사용할 수 있는 그라인더를 원한다면 금속 절삭 디스크(세라믹이 아닌)가 있는 제품을 선택하세요.
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이 커피 그라인더 가이드는 집에 딱 맞는 그라인더를 찾는 데 도움이 될 것입니다. 하지만 업그레이드를 고려하고 있다면, 꼭 한번 시도해 보는 건 어떨까요? Pesado의 전문가급 에스프레소 및 커피 액세서리 컬렉션은 고품질 소재와 최고급 디자인으로 제작되었습니다.
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