너무 굵은 커피 원두를 경험해 본 적이 있습니까? 굵은 분쇄 원두를 사용하면 결과에 어떤 영향이 미칠까요? 커피가 더 진해지나요, 아니면 연해지나요? 수동 그라인더를 선택했지만 어떤 분쇄 원두를 사용해야 할지 모른다고 가정할 때, 무엇을 목표로 해야 할까요?
커피 한 주전자를 버리기 전에 다양한 커피 분쇄 크기에 대해 더 자세히 알아보겠습니다. 아래 블로그 게시물을 계속 읽어보세요!
7가지 종류의 굵은 분쇄 커피 크기
커피 분쇄 크기는 일반적으로 7가지 범주로 나눌 수 있습니다. 이 범주에는 다음이 포함됩니다:
- 아주 굵은 분쇄 - 후추 알갱이와 비슷한 모양의 가장 큰 커피 입자입니다.
- 굵은 분쇄 - 코셔 소금과 비슷한 농도로, 아주 굵은 분쇄보다 약간 더 곱습니다.
- 중간 굵은 분쇄 - 중간 굵은 분쇄 원두 한 스쿱을 자세히 보면 모래와 비슷한 질감을 볼 수 있습니다.
- 중간 분쇄 - 일반적으로 일반 드립 커피에서 발견되며, 바다 소금처럼 보입니다.
- 중간 고운 분쇄 - 중간 고운 커피의 분쇄 크기는 에스프레소와 드립 커피에 필요한 크기의 좋은 절충안입니다.
- 고운 분쇄 - 일반적으로 에스프레소를 만드는 데 사용되며, 미리 갈아놓은 커피 용기에 표준 분쇄 크기로 제공됩니다. 식탁용 소금과 비슷한 농도입니다.
- 아주 고운 분쇄 - 슈가파우더와 비슷한 농도의 아주 고운 분쇄입니다. 터키 커피를 만드는 데 사용됩니다.
굵은 분쇄 커피가 유발하는 4가지 문제점
굵게 분쇄된 커피를 사용하면 몇 가지 문제가 발생합니다. 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
1. 굵게 분쇄된 커피는 풍미가 덜합니다.
너무 굵게 분쇄된 커피는 풍미 추출이 낮아져 복잡성이나 커피 애호가들이 좋아하는 흙 내음이 부족한 묽고 신맛이 나는 풍미를 냅니다.
이는 커피가 덜 갈릴수록 물과 접촉하는 표면적이 적어 추출률이 낮아지기 때문입니다. 반대로 원두가 더 많이 갈릴수록 질감이 더 고와져 표면적이 높아져 추출률이 높아집니다.
2. 굵게 분쇄된 커피는 더 많은 추출 시간이 필요합니다.
앞서 설명했듯이, 굵은 분쇄 원두는 물과 접촉하는 표면적이 적습니다. 이는 더 많은 풍미를 원한다면 풍미를 완전히 추출하는 데 더 오랜 시간이 걸린다는 것을 의미합니다. 굵게 분쇄된 커피의 복잡성과 단맛을 즐기려면 더 오래 추출하고 더 강하게 밀어내야 할 준비를 하세요!
3. 굵은 분쇄 원두는 신맛을 냅니다.
커피는 풍부한 풍미 외에도 일반적으로 물에 녹는 쓴 오일과 산을 포함하고 있습니다. 불행히도 굵은 분쇄 원두를 사용하면 풍미가 덜하고 맛이 시고, 산미가 있거나 짠맛이 날 수 있습니다.
4. 굵게 분쇄된 커피는 침전물을 남깁니다.
아주 굵게 분쇄된 커피는 추출물에 거친 질감을 만듭니다. 이 결과는 따뜻한 커피 한 잔보다는 진한 차 한 주전자처럼 될 것입니다. 이는 분쇄 원두가 굵을수록 추출된 커피가 더 걸쭉하고 침전물처럼 되기 때문입니다.
굵은 분쇄 커피가 당신에게 의미하는 것은 무엇일까요?
가장 좋은 점은 대부분의 가정용 기계는 정밀도를 요구하지 않는다는 것입니다. 더 좋은 점은 어떤 분쇄 원두도 모두에게 훌륭한 맛을 내지는 않는다는 것입니다. 모든 것은 당신이 좋아하는 특정 커피 음료에 달려 있습니다.
예를 들어, 에스프레소를 좋아한다면 고운 분쇄 커피가 좋습니다. 반면에 콜드 브루 커피는 아주 굵은 분쇄 원두가 필요합니다. 따라서 분쇄 원두가 고울수록 추출이 더 잘 된다는 점을 염두에 두고 분쇄 크기, 물 온도, 추출 시간을 실험하는 데 시간을 할애하십시오.
페사도 커피 제조 장비
커피 세계에 처음 입문하는 분이라면 완벽한 커피 한 잔을 추출하는 데 필요한 모든 세부 사항을 파악하기 어려울 수 있습니다. 각 컵에 영향을 미치는 질감과 맛과 같은 수많은 요소가 있으며, 이는 도구에 크게 의존합니다.
Pesado 58.5는 콜드 브루에서 에스프레소에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 사용할 수 있는 수많은 장비, 도구 및 자원을 보유하고 있습니다. 추출, 분쇄, 보관 또는 로스팅 도구가 필요하든, 우리는 모든 것을 갖추고 있습니다.
