Edisi terbatas. Dosis 20 g.

Taman Maragesha Alami EF2

Tentang kopi, perkebunan, dan prosesnya

Kisah

Kisah Maragesha

Maragesha adalah hibrida alami dari dua varietas kopi ternama: Gesha dan Maragogype. Kisahnya bermula pada 2017 di Villa Betulia, perkebunan milik produsen asal Kolombia, Luis Anibal. Saat banyak produsen mengutamakan produksi massal, Luis Anibal sengaja memilih jalan berbeda, dengan mengutamakan kualitas daripada kuantitas. Komitmennya terhadap varietas unggul dan metode pengolahan eksperimental pada awalnya menghasilkan panen yang lebih sedikit, tetapi kesabaran dan dedikasinya pada akhirnya membuahkan penemuan luar biasa.

Gesha

Gesha, yang berasal dari Etiopia, terkenal karena aroma bunga yang elegan, nuansa melati, karakter buah tropis, dan keasaman yang lembut.

Maragogipe

Maragogype, sering disebut biji gajah karena ukurannya yang luar biasa besar, merupakan mutasi Typica yang dikenal dengan profil rasa lembut, sedikit rasa manis, dan tingkat keasaman yang ringan.

Maragesha memadukan warisan kedua varietas ini, menghadirkan kombinasi menarik dari karakteristik khas masing-masing.

Penanaman

Dari Villa Betulia ke Jardines del Encanto

Kami beruntung bisa mendapatkan benih langsung dari Luis Anibal. Pada 2021, kami menanam Maragesha di Jardines del Encanto, pada ketinggian 2.050 meter di atas permukaan laut. Sejak saat itu, varietas ini menunjukkan performa luar biasa, secara konsisten menghasilkan kopi dengan kompleksitas, kehalusan, dan kualitas cita rasa yang istimewa.

Maragesha mewakili lebih dari sekadar varietas kopi langka. Ini mencerminkan hasil dari kesabaran, eksperimen, dan keberanian untuk mengutamakan kualitas daripada kuantitas. Dari penemuan tak terduga di Villa Betulia hingga terus dibudidayakan di dataran tinggi pegunungan Kolombia, kisahnya mencerminkan semangat bersama untuk meraih keunggulan.

2,050 mTaman Del Encanto, Kolombia

Ketinggian

Ditanam pada ketinggian 2.050 meter di atas permukaan laut

Ditanam pada ketinggian 2.050 meter di atas permukaan laut di Jardines del Encanto, Kolombia, Maragesha merupakan perpaduan istimewa antara genetika unggul, terroir yang unik, dan komitmen teguh terhadap kualitas.

Kolombia terkenal dengan kopi yang lembut dan seimbang, sering kali bercita rasa cokelat, kacang-kacangan, dan karamel. Namun, pada ketinggian lebih dari 2.000 meter, kopi dapat mengembangkan dimensi kompleksitas yang berbeda. Suhu yang lebih sejuk dan pematangan buah ceri yang lebih lambat dapat menghasilkan cita rasa yang lebih jelas, keasaman yang segar, dan aroma yang lembut, menciptakan kondisi untuk kopi dengan keanggunan dan karakter yang luar biasa. Di Jardines del Encanto, lingkungan dataran tinggi ini menjadi tempat yang istimewa bagi Maragesha untuk menampilkan seluruh potensinya.

Prosesnya

Fermentasi Ganda

Aerobik+anaerobik

Di Jardines del Encanto, genetika unggul berpadu dengan lingkungan tumbuh yang luar biasa, menghasilkan kopi yang merayakan potensi terbaik kopi spesialti Kolombia. Dalam pengolahan kopi, kami memadukan fermentasi aerobik dan anaerobik, yang umumnya disebut Fermentasi Ganda atau Fermentasi Berurutan.

Alih-alih membiarkan kedua metode itu bersaing dalam tangki yang sama, kami menerapkannya secara berurutan sebagai tahap-tahap terpisah. Dengan begitu, kami dapat memanfaatkan keunggulan kedua lingkungan tersebut untuk menciptakan profil cita rasa yang sangat kompleks dan multidimensi.

01

Perdagangan Langsung

Kopi kami diperoleh melalui perdagangan langsung, yang membina hubungan erat dengan produsen sekaligus mendorong transparansi dan distribusi nilai yang adil.

02

Kawasan Hunian Butik

1 hingga 5 kantong

Jardines del Edén adalah perkebunan eksperimental butik, bukan perkebunan komersial berskala besar. Banyak lot eksperimental mereka yang paling terkenal diproduksi dalam batch yang hanya berjumlah satu hingga lima karung. Lot-lot mikro ini sering kali sudah dialokasikan sebelumnya atau terjual habis melalui hubungan perdagangan langsung bahkan sebelum pohon kopi selesai berbunga pada musim itu.

03

Sangat Unik

Kami memilih kopi ini karena sangat unik.

Dari Kebun ke Cangkir Anda

Kami bekerja sama untuk menerapkan cara paling efisien agar kopi ini mudah diakses: kopi yang ditanam demi menghasilkan cita rasa istimewa, disangrai oleh Carlos Escobar di Differente Coffee yang lokasinya tidak jauh dari kebun, lalu dikemas dan diantarkan langsung oleh Carlos, salah satu pemilik Jardines. Saya sendiri mengemas ulang kopi ini dalam takaran 20 g, dan bangga menawarkannya di toko online kami agar semua orang dapat mencicipi sesuatu yang benar-benar istimewa.

Dosis 20 gJumlah terbatas, dikemas dengan tangan.

Kaca berwarna gelapTidak ada sinar matahari yang dapat memengaruhi kopi.

Katup satu arahMelepaskan gas dan mencegah udara masuk.

Belanja Maragesha